Ar ķirbji man vienmēr bijušas tādas sarežģītas attiecības. Ir ēdieni, kurus kopš atēšanās bērnībā vairs negribas redzēt, un ir tādi, kas liek ar prieku un nepacietību gaidīt rudeni. Viens no šādiem ēdieniem noteikti ir pankūkas, kuras katru gadu pagatavoju mazliet citādākā veidā.

Šajā reizē gan vēlējos padalīties ar savu iecienītāko ķirbju pankūku recepti, kas ir pārdzīvojusi laikus un nostiprinājusies manā brokastu arsenālā. Taču tās tikpat labi noderēs kā pusdienu vai vakariņu ēdiens. Viegli un ātri pagatavojamas, turklāt sātīgas, aromātiskas, piepildošas (paldies nomaskētajai ogai - ķirbim) un piemērotas arī izteiktas ķirbju garšas nemīlētājiem, jo to vienkārši nejutīsi.

Sastāvdaļas:

• 1/2 banāna

• 2 ēdamkarotes ķirbju biezeņa

• 1/3 glāzes ūdens

• 3/4 glāzes auzu miltu

• 1/2 tējkarote kanēļa

• 1/2 tējkarote muskatrieksta

• 1/2 tējkarote cepamā pulvera

• šķipsna sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā saspaida banānu, pievieno ķirbi un ūdeni un visu samaisa;

2. Atsevišķā traukā samaisa miltus, kanēli, muskatriekstu, cepamo pulveri un sāli un iecilā to iekšā škidrajā maisījumā. Gala rezultātā būtu jāiznāk pabiezai masai.

3. Uzkarsē pannu un cep vidēja izmēra, brūngani dzeltenīgas pankūkas. Pasniedz ar jogurtu, sojas krējumu, zemesriekstu sviestu vai ko citu. Garšos labi jebkurā gadījumā.

Ieteikumi:

Receptē norādītie daudzumi atbilst vienai standarta pankūku porcijai.

Auzu miltu vietā var droši izmantot kviešu miltus. Tie pankūkas padarīs mazliet “vieglākas“, bet arī ne tik sātīgas kā pilngraudu miltu gadījumā.