Ja vēlies mājās ienest Ziemassvētku sajūtu, bet piparkūkas cept ir pārāk liela ķēpa, piparkūku mafini būs īstais ierocis, lai to izdarītu. Pirms gada, kad atklāju šo garšu un smaržu kombināciju, eksperimentējot ar Ziemassvētku maizes recepti, es biju pārliecināta, ka šis būs ēdiens, ko gatavošu ik gadu.

Šoreiz maize pārtapa mafinos, jo tā tos ir daudz ērtāk paņemt līdzi vai pat iepakot smukā dāvanā. Īpaši labpatiks tiem, kas ar balto cukuru ir uz Jūs, bet no intensīvās piparkūku garšas negrib atteikties. Tāpat šie mafini labi iederēsies pie rīta kafijas vai kā uzkoda pirms kādām fiziskām aktivitātēm.

Sastāvdaļas:

Slapjās

• banāns

• 12 sulīgas dateles (izmantoju Selection by rimi)

• 120ml augu piena

• 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas

Sausās

• 1 1/2 glāze auzu miltu

• 1/2 glāze kviešu miltu

• 1 1/2 tējkarote sodas

• 2 pamatīgas ēdamkarotes piparkūku garšvielu (izmantoju Santa Maria)

• Šķipsna sāls

Pagatavošana:

1. Blenderī vai virtuvēs kombainā liek visas slapjās sastāvdaļas un kārtīgi sablendē;

2. Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas un iemaisa iekšā slapjajā masā. Šeit ir svarīgi nepārmaisīt, lai mafini nezaudē spēju cepot uzcelties;

3. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200* un tikmēr saliek mīklu pa cepamtrauciņiem;

4. Šauj cepeškrāsnī, pēc aptuveni 15 minūtēm pārslēdz temperatūru uz 180* un pēc aptuveni 5 minūtēm ņem gardos un smaržīgos gardumus ārā.

Ieteikumi:

Pēc šīs receptes sanāk pagatavot 6 vidēja izmēra mafinus, tāpēc droši dubulto sastāvdaļu daudzumu, ja vēlies gala rezultātā dabūt prāvāku piparkūku mafinu bariņu.

Es parasti mēģinu visus desertus padarīt uzturvērtības ziņā pilnīgākus, tāpēc arī šeit izmantoju auzu miltus. Tos droši vari aizstāt ar citiem miltiem pēc izvēles. Kviešu mafinus padarīs vēl pufīgākus.

Ja negribas ķēpāties ar mafinu formiņām vai arī tādu mājās vienkārši nav, šo pašu mīklu var likt vienā cepamformā, un gala rezultātā sanāks manis aprakstītā smaržīgā piparkūku maize.

Ja vien tas ir iespējams, iesaku mafinus cept silikona formiņās - no tām varēsi daudz vieglāk izņemt mafinus ārā, turklāt nebūs nepieciešami papīra svārciņi (formiņas) vai formas ieeļļošana.