Tuvojoties Jāņiem, roka pavisam neviļus arvien biežāk sniedzas pēc rabarberu kātiem. Lunkanie skābuļi jau itin ierasti ir atrodami plātsmaizēs, keksiņos, ievārījumos un pat salātos, un šogad nolēmu tos iecelt arī drupačkūkā.

Tas, iespējams, nav ierasti latvisks ēdiens, jo drupačas vismaz man visbiežāk iet kopā ar saldējumu, bet šitik karstā laikā kā šobrīd, šāds saldēdiens pat būs tieši laikā. Skābenā un reizē sātīgā drupaču kūka būs labs papildinājums svētku galdam, bet tikpat labi noderēs arī ikdienā, jo pagatavošana ir gaužām vienkārša. Tikai cepšanai jāatvēl vairāk laikā, nekā pacietība gribētu ļaut.

Sastāvdaļas (25cm formai)

Drupačām

• 1/2 glāze auzu miltu + 1/2 glāze kviešu miltu

• 1 tējkarote kanēļa

• 3-4 ēdamkarotes cukura

• 5-6 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas (istabas temperatūrā) vai margarīna

• Krietna šķipsna sāls

Pildījumam

• 1 liels rabarberu kāts vai 2 nelieli

• 1/3 citrona sulas

• 3-4 ēdamkarotes cukura

• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes

• 1 tējkarote kanēļa

Pagatavošana:

1. Nelielos kubiciņos sagriez rabarberu un bļodiņā samaisi to kopā ar pārējām pildījuma sastāvdaļām;

2. Ņem cepamtrauku un noklāj tā dibenu ar pildījumu;

3. Ieslēdz cepeškrāsni 180*. Tikmēr samaisa kopā visas drupaču sastāvdaļas, izņemot eļļu. To pamazām lej klāt, sākot mīcīt mīklu ar rokām. Atkarībā no eļļas biezuma to vajadzēs vai nu vairāk vai mazāk, lai iegūtu tādas lielas un mazākas smilšveidīgas pikas;

4. Tās ber pa virsu rabarberiem un šauj cepamtrauku iekšā krāsnī. Cep vismaz 40min, tad palielina temperatūru līdz 200* un cep vēl 10min, līdz drupačas ir apbrūnējušas.

5. Gatavo kūku mazliet atdzesē un pasniedz kopā ar saldējumu vai kādu iesaldenu mērci.

Ieteikumi:

Apzināti pildījumu taisīju ne tik saldu, vairāk skābu, jo vēlējos to kompensēt ar saldējumu. Droši tam pievieno vairāk cukura, ja vēlies patiesi saldu kūku.

Auzu miltus vari droši aizstāt tikai ar kviešu vai vēl kādiem citiem miltiem - tas lietas būtību īpaši nemainīs, taču šķiedrvielu un minerālvielu daudzumu gan.

Kokosriekstu eļļas aromātu izteikti jutīsi cepot, taču ēdot garša nespiedīsies cauri. Ja tomēr ar kokosriekstiem esi uz “Jūs“, vari noteikti to aizstāt ar mazliet pakausētu margarīnu.