Šogad rabarberi padevušies īpaši lieli un daudz, tāpēc jāķer tos aiz kāta, kamēr vien var, un jāpagatavo visi iespējamie ēdieni - ievārījumi, rabarbermaizes, kompoti un vēl un vēl. Turklāt šis dārzenis (jā, tieši tā) ir bagātīgs šķiedrvielu, antioksidantu un K1 vitamīna (atbild par asinsreci) avots.

Lai gan man garšo ieskābeni ēdieni, gluži zaļus rabarberus neņemos ēst. Šeit tomēr prasās kaut kas līdzsvaram, tāpēc šī rabarberu maize satur kādu bišķīti rafinētā cukura, kuru var aizstāt arī ar sīrupu. Tāpat atšķirībā no lielākās daļas savu recepšu pieliku klāt arī baltos kviešu miltus, lai glutēns palīdz to nedaudz uzcelt un pati maize nav tik smagnēja.

Rezultātā sanāca rabarbermaize, kas ir reizē sulīga un piepildoša, salda un skāba - lieliska kombinācija vasaras dienām ar kādu kafijas vai tējas krūzi un jaukām sarunām.

Sastāvdaļas:

Mīklai

• 2 banāni

• 100ml augu piena

• 4 ēdamkarotes cukura

• 40ml kokosriekstu eļļas

• 3/4 glāzes auzu miltu

• 1/2 glāze kviešu miltu

• 1/2 tējkarote sodas

• 1/2 tējkarote kanēļa

• Šķipsna sāls

Virskārtai

• 1 vidējs rabarbera kāts

• 2 tējkarotes cukura

• 1/2 paciņa auzu krēma (priekš putošanas)

Pagatavošana:

Blenderī vai virtuvēs kombainā liek vispirms šķidrās sastāvdaļas un banānus, sablendē. Tad pievieno sausās un vēlreiz nedaudz pablendē, līdz veidojas viendabīga masa. Ņem cepamformu, ieklāj tajā cepampapīru un lej iekšā mīklu. Tikmēr jau var slēgt iekšā cepeškrāsni, lai sāk sildīties līdz 200*.

Sagriež smalkos gabaliņos rabarberu, ieber bļodā un apmaisa ar cukuru. Izkārto tos pa virsu mīklai, un visu darinājumu liek iekšā krāsnī uz 30 minūtēm. Pēc aptuveni 15 minūtēm izņem formu ārā un rabarberiem pa virsu pārlej auzu krēmu, liek atpakaļ krāsnī un cep līdz galam.

Ieteikumi:

Auzu krēmu var tikpat labi nemaz nelikt, taču tas palīdz rabarberiem ātrāk izsutināties un piedod papildus krēmīgumu, nelielu saldumu. Augu krēmu, iespējams, var aizstāt arī ar kādu biezāku jogurtu, taču tas noteikti nesarecēs tik labi kā krēms.

Šajā receptē tie izmantots neliels daudzums rafinēto kviešu miltu, kurus arī pilnīgi noteikti var aizstāt ar auzu vai pilngraudu kviešu miltiem. Vienīgi tad ir jārēķinās, ka maize varētu būt smagāka.

Pēc šīs receptes pagatavojams neliels klaipiņš rabarbermaizes, tāpēc, ja gaidāms prāvāks ciemiņu pulks, iesaku recepti dubultot, lai pietiek visiem. Mani vecāki, kas ir tradicionālās virtuves piekritēji, ļoti labprāt gribēja ēst vairāk nekā vienu gabaliņu.