Stāsta, ka rabarberus jāsteidz izlietot vai vismaz ievākt līdz Līgo vakaram, jo pēc tam tie kļūstot indīgi. Nezinu, cik šie nostāsti ir patiesi, bet parasti pēc Jāņiem rabarberi tiek dabīgi nomainīti pret citām sezonālām ogām un augļiem. Tāpēc jūnijs ir pēdējais brīdis, lai skābenos kātus liktu lietā.

Lai cik interesanti tas arī neliktos, bet, kopš savus desertus gatavoju tikai vegāniski, tā arī nebiju sadūšojusies uzcept īstu rabarberu plātsmaizi. Receptes banānmaizes noskaņās bija tapušas, bet šogad uz svētkiem gribējās atgriezties pie tradicionālākām vērtībām.

Un tā tapa sulīga rabarberu plātsmaize, kuras pagatavošana prasīja vien 30 minūtes un smarža kārdināja kaislīgākos visēdājus. Idejas smēlos Ēdamzāle blogā.

Sastāvdaļas:

Mīklai

• 1/2 glāze sojas piena + 1 ēdamkarote citrona sulas

• 1 glāze miltu (izmantoju auzu un kviešu sajaukumu)

• 1/2 glāze cukura

• 2 ēdamkarotes maltu linsēklu + 3 1/2 ēdamkarotes ūdens (“olai“)

• 1/2 tējkarote sodas

• 1/2 tējkarote kanēļa

• Šķipsna sāls

Virskārtai

• 1 vidējs rabarbera kāts

• 1 ēdamkarote cukura

• Kanēlis

• 200ml auzu krēma (kulinārijas)

Pagatavošana:

1. Glāzē sajauc sojas pienu ar citronu sulu, veidojot “kefīru“. Tikmēr citā glāzē sajauc linsēklas ar ūdeni un atstāj nedaudz uzbriezt;

2. Bļodā lej abu glāžu saturu iekšā, pievieno pārējās mīklas sastāvdaļas un visu kārtīgi sajauc;

3. Ietauko cepamformu un lej iekšā masu. Pa virsu ber kubiciņos sagrieztu rabarberu;

4. Glāzē sajauc auzu krēmu ar cukuru un pārlej pāri rabarberiem, visu pārkaisa ar kanēli un šauj iekšā 200*C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep aptuveni 20-25 minūtes, pasniedz atdzesētu.

Ieteikumi:

Es savas kūkas parasti izvēlos gatavot vismaz daļēji pilngraudīgas, taču auzu miltus droši var pilnībā aizstāt ar kviešu miltiem - tad pamatne būs vēl vieglāka.

Pēc šīs receptes pagatavojama aptuveni 20cm liela diametra rabarberu plātsmaize. Sastāvdaļu daudzumu noteikti var dubultot un trīskāršot, ja gaidāms lielāks ēdāju pulks.