Viens no produktiem, bez kura vegāniskajā uzturā man iztikt ir visgrūtāk, ir krēmsiers vai kaut kas cits krēmveidīgs un ar pietiekami augstu proteīna saturu. Nav tā, ka es to gribētu ziest uz maizītes katru mīļu dienu, bet drīzāk izmantot citu ēdienu pagatavošanā.

Tā vienu dienu, meklēdama, ko varētu likt lietā vegāniskajā lazanjā, es uzgāju nežēlīgi vienkāršu vegāniskās rikotas recepti. Pirms tam es ilgu laiku biju diezgan skeptiska par Indijas riekstu izmantošanu “siera“ izstrādājumu pagatavošanā, jo garša visticamāk nebūs tā pati un tas arī sanāktu gana dārgs prieks.

Tomēr šoreiz es biju gatava eksperimentēt un galu galā atklāt jaunas garšas. Un rezultātā ieguvu vienu universālu vegānisku krēmu, kas satur daudz olbaltumvielu, ir gan smērējams, gan liekams iekšā ēdienos, turklāt ir pagatavojams mazāk nekā 30 minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

• 150g Indijas riekstu + verdošs ūdens

• 2/3 glāzes ūdens

Pagatavošana:

1. Indijas riekstus aplej ar verdošu ūdeni tā, lai tie ir pilnībā iemērkti, un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Alternatīvi - atstāj Indijas riekstus ūdenī pa nakti, lai tie sasūcas un kļūst krēmīgāki;

2. Nolej ūdeni, ber riekstus virtuves kombainā vai spēcīgā blenderī un blendē, līdz iegūst krēmīgu, viendabīgu baltu masu. Ja šķiet, ka masa ir par biezu vai slikti maļas, pielej vēl drusciņu ūdens, taču tas jādara pamazām, lai nesanāk pārāk šķidrs iznākums. Gatavo masu pārliek aiztaisāmā trauciņā un tur ledusskapī.

Ieteikumi:

Pēc receptē norādītā daudzuma var pagatavot aptuveni 200g proteīna krēma.

Šim krēmam klasiskajā variantā neliku klāt nedz sāli, nedz citas garšvielas. Tādā gadījumā tas sanāk pavisam mazliet iesaldens, kas labi noderēs, gan gatavojot kūku krēmus, gan smērējot uz sāļajām maizītēm, jo tad var garšu pielāgot pēc nepieciešamības.

Ledusskapī krēms var stāvēt vismaz 5 dienas. Pašai ilgāk nesanāca turēt, jo ātri visu izlietoju, taču bez garšvielām un piedevām tas tiešām pēc nedēļas var arī vairs negaršot tik labi.