Rakstot šo recepti, jūtu pakrūtē nelielu kņudināšanu. Ne tikvien tāpēc, ka pēdējā laikā reti kaut ko jaunu publicēju, bet arī tāpēc, ka par šo recepti sapņoju jau sen. Piena koržiks ir mana visīstākā bērnības garša, taču tos mūsdienās reti kur var dabūt, un, ja arī var, tad tie noteikti nebūs vegāniski.

Tad nu, sasmēlusies iedvesmu un sparu radīt ko pārsteidzošu un garšīgu, nolēmu nodoties eksperimentam, par kura rezultātu tiešām baidījos, taču velti. Paldies vārdā nezināmajam receptes autoram, kuru ņēmu par pamatu, lai iegūtu tikpat gardus nepiena koržikus kā bērnībā.

Vajadzēs vien aptuveni 30 minūtes un mājās viegli atrodamas sastāvdaļas, lai tiktu pie smaržīgajiem un apaļajiem gardumiem.

Sastāvdaļas (≈ 10 koržikiem):

• 100g margarīna

• 100ml augu piena

• gandrīz 1 glāze cukura + 1 tējkarote vaniļas cukura

• 1/2 tējkarote sodas + drusciņ etiķa

• aptuveni 4 glāzes kviešu miltu

Pagatavošana:

1. Izkausē margarīnu un sajauc to kopā ar pienu un cukura.

2. Atsevišķā trauciņā dzesē sodu ar etiķi un pievieno to maisījumam. Pamazām ber klāt miltus un maisa. Turpina to darīt, līdz mīkla jāmīca ar rokām un vairs nelīp pie pirkstiem.

3. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180*C. Tikmēr izrullē mīklu 0,5cm biezumā un izspiež koržikus vai nu ar speciālām formiņām vai lielāku krūzi. Liek tos uz ar miltiem pārbērtas cepampannas un šauj krāsnī uz 15 minūtēm, līdz koržiki iegūst gaišu brūnumu.

Ieteikumi:

Cepšanas laikā koržiki piebriedīs biezumā, tāpēc labāk tos izrullēt plānākus.

Receptē izmantoju kviešu miltus, taču tos droši var vismaz daļēji aizstāt ar auzu vai citiem pilngraudu miltiem papildus uzturvielu iegūšanai. Šajā gadījumā gan, iespējams, vajadzēs vairāk miltu un koržiki var nebūt tik piebrieduši.