Siltie kvinojas salāti

Kad man novembrī uz dzimšanas dienu bija jāizdomā, ko celt galdā, atcerējos par dziļi skapītī noglabāto kvinoju. Šīs sēklas (un nevis graudus), lai arī cik bagātas ar olbaltumvielām tās arī nebūtu, man vienmēr ir bijis grūti iekļaut savā ēdienkartē. Vārīšana ir piņķerīgāka nekā rīsiem vai griķiem, un sēklas tik smalkas, ka pat ēst ir apgrūtinoši. Bet tad man radās ideja par salātiem.

Šie siltie salāti ir laba alternatīva ierastajam svētku rosolam vai grieķu salātiem un vienkāršs veids, kā izlietot lielu daudzumu kvinojas, turklāt vēl uzņemot gana prāvu olbaltumvielu daudzumu. Sastāvdaļu visai maz, bet garša - bagātīga, un, ja kvinoja jau izvārīta, tad salātus tiešām var pagatavot vien 5 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• 80g bezpiedevu tofu

• 1/2 tējkarote karija

• 3 tējkatores sojas mērces

• 100g kvinojas

• 100g saulē kaltētu tomātu

• 2 saujas zaļumu

• 1/2 citrona

• 1 ēdamkarote olīveļļas

Pagatavošana:

1. Vispirms aplej ar ūdeni kvinoju, apskalo to un liek jaunā ūdenī (2:1) vārīties aptuveni 20 minūtes, līdz kvinojas astīte ir atdalījusies un ūdens izvārījies. Ļauj kvinojai nedaudz atdzesēties;

2. Tikmēr sagriež tofu nelielos kubiciņos, apviļā karijā un sojas mērcē un liek uz pannas cepties, līdz tas iegūst brūngani zeltainu nokrāsu;

3. Sagriež arī tomātus, ņem salātu bļodu un kārto visas sastāvdaļas pēc kārtas iekšā, kārtīgi samaisa un beigās pa virsu uzlej olīveļļu un citrona sulu. Visu vēlreiz labi samaisa un liek salātu uz galda ēšanai.

Ieteikumi:

Receptē norādītais daudzums būs pietiekams, lai 3-4 cilvēki būtu paēduši, bet, ja barokļu ir vairāk, palielini sastāvdaļu daudzumu.

Iesaku izvēlēties svaigu stringo tofu bez piedevām, jo karijs un soja piedos vajadzīgo garšu. Taču tikpat labi šajā receptē varētu iederēties kūpināts tofu.