Vienkāršais burkānlasis

Nav iedomājams vienkāršāks un reizē arī viesību uzkodām atbilstošāks ēdiens par lašmaizītēm. Tās svētkiem un citiem saviesīgiem pasākumiem mēdzu gatavot visai bieži, taču tas posms nu jau ilgu laiku ir garām.

Lai gan sevi par veģetārieti saucu jau vairāk nekā trīs gadus, līdz šim tā arī nebiju sadūšojusies pagatavot lašmaizīšu vienkāršo un veselīgo alternatīvu - burkānlasi. Cik daudz recepšu nebiju redzējusi, un gandrīz visas kā viena norādīja, ka nepieciešami šķidrie dūmi, lai burkānlasim iedotu īsto garšu. Tos pie mums var iegādāties un pat vairākās vietās, taču es sirdī ticēju, ka noteikti var iztikt bez tiem.

Un tā šogad, gatavojoties Lieldienu svinēšanai, izlēmu, ka beidzot jākāpj šaubām pāri un jāpagatavo burkānlasis. Nedaudz paguglējot, uzgāju Horena Stalbes recepti, kas likās viegli īstenojama, un, to nedaudz pielāgojot, ķēros pie lietas.

Jāatzīst, ka kā jau vairumā veģetāro alternatīvu nav jācenšas šajās burkānlaša maizītēs atrast tā īstā zivs garša. Te tās nebūs, bet es arī vairs īsti neatceros, kā garšoja lasis. Galvenais, ka ēdiens pats par sevi ir garšīgs, un tāds šis burkānlasis noteikti ir. Turklāt pagatavojams 30 minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

• 4-5 vidēja izmēra burkāni (novārīti sālsūdenī)

• 7 ēdamkarotes olīveļļas

• 5 ēdamkarotes sojas mērces

• 1/2 citrona sulas

• 1 ēdamkarote ābola etiķa

• 1 tējkarote melnā sāls

• 1/2 nori lapas

Pagatavošana:

1. Vispirms nomizo un vieglā sālsūdenī novāra burkānus (bet ne pilnīgi mīkstus, kādam stingrumam ir jāsaglabājas);

2. Bļodiņā pagatavo marinādi, sajaucot olīveļļu, sojas mērci, ābolu etiķi, citrona sulu un sāli;

3. Sagriež burkānu 2-3mm plānās gareniskās strēmelītēs un kārto aizvākojamā traukā. Tiklīdz viens slānis noklāts, uzbirdina pa virsu smalki sagrieztu nori lapu, lai tiek vairāki gabaliņi uz katras strēmeles. Atkārto procesu, līdz visi burkāni sagriezti;

4. Kad trauks ar burkāniem aizpildīts, pa virsu pārlej marinādi tā, lai visi gabaliņi ir šķidrumā. Taisa trauku ciet un liek ievilkties ledusskapī. Pēc pāris stundām vai nākamajā rītā burkānlasi var droši kārtot uz maizītēm, vēl pa virsu uzberot pipariņus un uzliekot kādu sīpola šķēli pēc izvēles.

Ieteikumi:

Pēc šīs receptes var pagatavot aptuveni 200g vai nelielu trauciņu burkānlaša, kura pietiks vismaz 10 maizītēm.

Burkānus vislabāk likt mazākā, bet dziļākā trauciņā, lai marināde spētu apskaut katru gabaliņu.