Bezbiezpiena plācenīši
Biezpiens savulaik bija viens no maniem iecienītākajiem piena produktiem galvenokārt tāpēc, ka man jau kopš bērnības ļoti garšoja biezpiena plāceņi. Un galu galā to varēja saprast. Olbaltumvielām bagātie apalīši ne tikai deva sāta sajūtu uz vairākām stundām, bet arī garšoja gandrīz kā saldēdiens. Brokastīs neko vairāk nevar vēlēties.
Līdz ar pakāpenisku pārēju uz augu valsts izcelsmes uzturu, arī biezpienu vairs neiekļauju savā pirkumu sarakstā, taču vēlme atsvaidzināt bērnības garšu nav zudusi. Tā nu es, vēl dzīvodama Vašingtonā, izlēmu paeksperimentēt un pagatavot biezpiena plāceņus, par pamatu ņemot zīda tofu.
Zīda tofu priekšrocības
Ja līdz šim vēl ne reizi neesi ēdis zīda tofu, tad gribu vien piebilst, ka tā garša ir diezgan neitrāla, tāpēc, lai iegūtu kaut ko siera vai biezpienveidīgu, būs jāliek klāt garšvielas un nedaudz citrona sulas skābumiņam.
Savukārt uzturvērtības ziņā gan 100g zīda tofu satur aptuveni 7g olbaltumvielu, kas ir tikai nedaudz zemāks rādītājs kā biezpienā, toties tauku ir trīs reizes mazāk un klāt vēl nāk kālijs, kalcijs un dzelzs, kas veģetāriešiem un vegāniem ir īpaši svarīgi.
Tad nu, lūk, pilngraudu lieso ne-biezpiena plāceņu recepte!
Sastāvdaļas:
1/2 paciņas stingrā zīda tofu (es izmantoju morinutofu)
1/2 banāna
1/2 glāzes pilngraudu kviešu miltu
1 ēdamk. citrona sulas
1/2 tējk. kanēļa
Pagatavošana:
No sākumā bļodā samīca banānu un saspaidi tofu, līdz veidojas gana viendabīga masa. Iemaisi iekšā citrona sulu. Pievieno miltus ar kanēli un visu sajauc kopā. Pēc vajadzības pievieno klāt vēl miltus, ja masa īsti neturas kopā un līp pie pirkstiem. Uzkarsē pannu ar eļļu, izvel plācenišus un liec cepties, līdz tie no abām pusēm top brūni. Pasniedz kopā ar kādu augu jogurtu, sīrupu vai ievārījumu.
Ieteikumi:
Ja cepsi mazā eļļas daudzumā, ir ļoti liela iespēja, ka plāceni, it īpaši ja esi pielicis mazāk miltu, raus klāt pie pannas. Tāpēc labāk vismaz vienai pusei ļauj izkarsēties eļļā un apcepties labi brūnai.
Nebaidies pamainīt recepti un, piemēram, masai jaukt klāt rozīnes vai tikpat labi visu likt vienā lielā formā un cept cepeškrāsnī kā biezpiena sacepumu.
