Lieldienu pīne

Es vairs neatceros, kad es pirmo reizi nokļuvu līdz šīs pīnes gatavošanai, bet tas noteikti bija skolas laikos. Domāju, ko es pati varētu uz Lieldienām pagatavot, un atradu recepti vēl senajā DanSukker mājaslapā, kurā tās nu vairs nav.

Jau pirmajā reizē pīne sanāca tik garda kā agrāk nopērkamā ogu maize, ka kļuva par neatņemamu svētku sastāvdaļu. Šogad to pirmo reizi pagatavoju pilnībā vegāniskā variantā un sanāca tāpat lieliski. Ar nelielu ķēpu ir jārēķinās un jāparedz vismaz pusotra stunda, lai taisīšanu novestu no sākuma līdz smaržīgai pīnei. Taču pūles būs tā vērtas. Apsolu!

Sastāvdaļas:

Slapjās

• 25g rauga

• 1 glāze augu piena

• 100g margarīna

• 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes + 10 ēdamkarotes silta ūdens (kā olu aizstājēji)

Sausās

• aptuveni 4 glāzes kviešu miltu

• 1/2 glāze cukura

• 1 glāze rozīņu (Jumbo tumšo un dzelteno)

• 1 tējkarote cepamā pulvera

• 1/4 tējkarotes sāls

Pagatavošana:

1. Bļodiņā uzsilda pienu (taču ne tik karstu, ka drīz vārītos) un tajā izšķīdina raugu;

2. Atsevišķā bļodiņā izkausē margarīnu un kopā ar cukuru un kukurūzas cietes maisījumu iejauc pienā;

3. Lielākā bļodā sajauc aptuveni pusi miltu ar cepamo pulveri, sālu un pirms tam izmērcētām un sīkāk sagrieztām rozīnēm;

4. Pie miltiem lej klāt šķidro maisījumu un visu sajauc kopā. Pamazām ber klāt atlikušos miltus un mīca mīklus, līdz tā kļūst mīksta, vijīga un atlīp no bļodas malām un rokām. Pārklāj bļodiņu ar dvieli un noliek siltā vietā 30 minūtes paraudzēties;

5. Kad mīkla dubultojusies apmēros, sadaļa to trīs daļās, no kuras katras izveido garāku pavedienu un sapin tos pīnē kā bizi. Ja vēlas ieturēt Lieldienu tradīcijas un veidot apaļu formu, pīni var apvelt uz sāna un savienot tās abas galus, uztaisot gredzenu;

6. Liek pīni uz cepampapīra, apziež to ar augu pienu un šauj iekšā cepeškrāsnī (200*C) uz aptuveni 20-25 minūtēm, līdz pīne kļuvusi brūna. Ļauj tai pēcāk nedaudz atdzist pirms griešanas.

Ieteikumi:

Pēc šīs receptes var pagatavot vienu prāva izmēra Lieldienu pīni vai divas mazākas pīnītes. Tikpat labi pavedienus var veidot vēl tievākus un sapīt garu pīni, kuru pēc tam sagriezt mazākos gabaliņos un izcept Lieldienu bulciņas.

Es izmantoju kviešu miltus, lai mīkla ir vieglāka, mīkstāka un pufīgāka, taču daļu no tiem noteikti var aizstāt ar kādu pilngraudu variantu, lai maizīte kļūst vēl sātīgāka.

Pīne izcili labi garšos ar margarīna kārtiņu pa virsu.