Zaļie tofu salāti
Vēl laikā, kad nebiju 100% veģetāriete, es periodiski uzturā lietoju tofu. Tas tomēr bija olbaltumvielām bagāts, gana dabīgs izstrādājums, taču garša mani ne īsti uzrunāja. Īsāk sakot, tie retie tofu veidi, kas šeit, Latvijā, bija pieejami, bija jāmāk pagatavot, lai būtu kaut cik ēdami. Līdz es nonācu Amerikā, kur tofu bez jebkādām piedevām varēja nopirkt lielos klučos un tas bija tik maigs un gards, ka varēja ēst tāpat vien. Jau gadiem cerēju, ka kas tāds būs nopērkams arī Latvijā. Un tagad ir!
Mārtiņa Mičuļa gatavotais OG tofu garšas un struktūras ziņā atgādina tos debešķīgos Amerikā dabūjamos sojas izstrādājumus. Tā kā nekādas īpašās garšvielas klāt nav liktas, tad šo tofu varētu izmantot visdažādāko ēdienu gatavošanā, taču šoreiz izvēlējos padalīties ar vienu no manām pamatreceptēm - zaļajiem tofu salātiem. Tas būs lielisks vieglu pusdienu vai vakariņu paēdiens, kā arī noderēs kā olbaltumvielām bagāta maltīte pēc slodzes. Pagatavojams vien 5 minūtēs.
Sastāvdaļas:
80g bezpiedevu tofu
2 lauka gurķi
2 vidēja izmēra tomāti
2 saujas spinātu
1 tējkarote rauga pārslu
1/2 tējkarote karija
1/2 tējkarote smalcinātu kaņepju sēklu (izmantoju Obelisk Farm)
1/3 tējkarotes sāls
Pagatavošana:
Noskalo dārzeņus un sagriež tos nelielos gabalos, ber maisāmajā bļodā. Sagriež tofu mazos kubiciņos un liek citā traukā, pievieno rauga pārslas, kaņepju sēklas un pārējās garšvielas un tofu tajās apmaisa, līdz katrs gabaliņš ir piedevu "kažociņā”. Pievieno tofu un saplucinātus spinātus dārzeņiem un visu kārtīgi samaisa. Salāti ir gatavi pasniegšanai, taču tiem noteikti var pievienot arī kādu mērci, jogurtu vai humosu pēc ieskatiem.
Ieteikumi:
Receptē norādītie daudzumi būs atbilstoši vienai prāvai porcijai, tāpēc palielini sastāvdaļu daudzumu vismaz divas reizes, ja plāno dalīt maltīti ar vēl kādu.
Spinātus var mierīgi aizstāt ar citiem zaļumiem, piemēram, salātlapām vai rukolu, taču spināti šajā kombinācijā labāk iederēsies maigās garšas dēļ.
