Vegāniskais "kartupelis" ar bērnības garšu

Kopš pievērsos pamatā vegāniskam uzturam, man vienmēr ir paticis pamēģināt veganizēt savus mīļākos ēdienus, it īpaši desertus. Dīvainā kārtā daudzus no tiem, tostarp manu vājību “saldo kartupeli“ es pat tradicionālajā veidā nebiju uzdrīkstējusies pagatavot, līdz mirklim, kad sapratu, ka process ir gaužām vienkāršs.

Šķietami grūtākais uzdevums “saldā kartupeļa“ receptē ir iebiezinātā augu valsts piena dabūšana. Ilgtspējas nolūkos es atteicos pirkt jau gatavo kokosriekstu piena bundžiņu, bet gan pati to uztaisīt, ilgstoši vārot auzu pienu kopā ar cukuru (2:1). Kādā citā reizē par to plašāk pastāstīšu. Bet bez tā recepte ir gaužām vienkārša un nepieciešamas vien vēl piecas sastāvdaļas un kādas 10-15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 250g smilšu cepumu (der Selgas četrstūrainie auzu, es izmantoju Rimi Basic)

• 150g iebiezinātais augu piens

• 50g margarīna

• 3 ēdamkarotes kakao + apkaisīšanai

• 1 ēdamkarote konjaka

• sauja lazdu riekstu

Pagatavošana:

1. Sasmalcina cepumus ar blenderi vai ar rokām un kādu mīklas rulli (ieliekot maisiņā);

2. Viegli pakausē margarīnu (nevajag uzvārīt, tikai izšķīdināt);

3. Bļodiņā samaisa margarīnu ar iebiezināto pienu, konjaku un kakao;

4. Šķidrajā masā iemaisa cepumu drupatas un sasmalcinātus riekstus, līdz masa kļūst gana bieza un turas kopā;

5. Ņem gabaliņu mīklas un izvirpina plaukstās, veidojot kartupeļa formu. Atkārto procesu, līdz visa mīkla izmantota, un beigās katru “kartupeli“ apviļā kakao. Liek uz šķīvja ēšanai uzreiz vai arī kādā aizveramā traukā un ledusskapī.

Ieteikumi:

Pēc šīs receptes sanāk pagatavot 12 vidēja izmēra “kartupeļus”.

Iegūtie “kartupeļi” garšos līdzīgi bērnībā veikalos nopērkamajiem brūnajiem izstrādājumiem. Lūdzu, nejaukt ar melnajiem un kokosriekstu skaidiņās apviļātajiem “kartupeļiem“.