Zaļie turku zirņu salāti

Kopš sevi atceros, nekad neesmu bijusi salātu pavēlniece. Gurķis plus tomāts vai tas pats rosols un citi klasiskie salāti man padevās itin viegli, bet tur arī mans radošums un vēlme improvizēt parasti apstājās. Tomēr tik daudz sastāvdaļu jāiepērk, lai uztaisītu vienu bļodu. Un ja nu kaut kas īsti nesader kopā vai arī pēc visa šī darba vēl arvien gribas ēst?

Pārejot uz veģetāru un pa daļai vegānisku uzturu, salātiem vismaz manā prātā bija jākļūst par nozīmīgāku manas ēdienkartes elementu. Un te ar tomātu un gurķi vien ilgtermiņā izbraukt nevarētu. Tad nu es mācījos un eksperimentēju, lai vienkāršu zaļumu kaudzi pārvērstu par sātīgu maltīti. Un tā vienu dienu dzima ideja pilnīgi no zila gaisa, izmantojot produktus, kas man jau bija virtuvē.

Sākumā varētu šķist, ka šīs ir pilnīgi nesaderīgas sastāvdaļas, bet pagaršojiet vien un sajutīsiet gan pavasari, gan vasaru vienā bļodā! Jā, skābenes ir tiešām unikāls augs. Un kombinācijā ar valriekstiem un turku zirņiem sniegs ilgtošāku sāta sajūtu nekā majonēzes salāti.

Sastāvdaļas:

• 1/2 bundža konservētu turku zirņu

• sauja valriekstu

• sauja žāvētu dzērveņu

• 2 saujas skābeņu vai spinātu, ja gatavo citā gadalaikā

• 1 gurķis

• šķipsna sāls

• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas

• 1 tējkarote sojas mērces

• 1 tējkarote olīveļļas

Pagatavošana:

Vispirms ieber bļodā dzērvenes un ļauj tām nedaudz pamērcēties siltā ūdenī. Pa to laiku nolej turku zirņiem škidrumu un ieliek pusi no bundžas satura salātiem paredzētajā bļodā. Smalki sagriež skābenes un gurķi un kopā ar valriekstiem un dzērvenēm pievieno klāt turku zirņiem. Visu labi samaisa. Pagatavo mērci, sajaucot citrona sulu, sojas mērci, olīveļļu un sāli un pārlej to pāri salātiem. Vēlreiz apmaisa un liek galdā!

Ieteikumi:

Receptē norādītie daudzumu būs atbilstoši aptuveni vienai lielai vai divām nelielām porcijām, tāpēc, ja gaidi ciemiņus vai gatavo ģimenei, droši visu dubulto vai pat trīskāršo.

Konservēto turku zirņu vietā var tikpat labi izmantot paša izvārītos auna zirņus (otrs nosaukums), tikai tad visticamāk vajadzēs pievienot mazliet vairāk sāls.

Interesants salātu pasniegšanas variants būtu, sastāvdaļas liekot kārtās - vispirms turku zirņi, tad gurķis, skābenes, dzērvenes un pa virsu valrieksti. Šajā gadījumā būtu labi mērci pārliet gan virs gurķiem, gan augšējās kārtas.