Bezbiezpiena plātsmaize

Jā, Tu izlasīji nosaukumu pareizi - šīs plātsmaizes tapšanas laikā biezpiens nav pat bijis blakus, taču tofu un vēl daudz pilnvērtīgu augu valsts sastāvdaļu gan.

Doma par bezbiezpiena plātsmaizes pagatavošanu mani urdīja jau vairākus gadus, taču nekādi nevarēju saņemties to beidzot pagatavot. Es tomēr esmu ātru un vienkāršu recepšu piekritēja, bet plātsmaizes tradicionāli ir prasījušas lielu ņemšanos. Un vēl lielāku, ja runa ir par vegānisku versiju uzmeistarošanu.

Taču kādā siltā maija vakarā es sapratu, ka zvaigznes nesastāsies vēl labākā pozīcijā kā tobrīd un ir jārīkojas. Ieguglēju, pasmēlos idejas un nodevos eksperimentam, kas vainagojās ar sulīgu, iesaldenu un graudainu bezbiezpiena plātsmaizi, kuru augstu novērtēja arī mani visēdāji vecāki. Teicās, ka tik tāda liesa esot, bet uz vasaru jau tā pieklājas.

Sastāvdaļas:

Pamatnei

• 1/2 glāze auzu miltu

• 1/2 glāze rīsu miltu (var izmantot arī kviešu)

• 50g margarīna

• 1 ēdamkarote cukura

• Šķipsna sāls

• Ūdens

Bezbiezpiena masa

• 1 bundža kokosriekstu piena

• 300g tofu

• 1 banāns

• 1/2 citrona sulas

• 5-6 ēdamkarotes mannas

• 1 ēdamkarote cukura

• 1 ēdamkarote vaniļas cukura

• sauja rozīņu

Pagatavošana:

1. Pagatavo smilšu mīklas pamatni - tā pati recepte, kuru izmantoju empanadām;

2. Ieklāj cepampapīru formā un tam pa virsu arī pamatni vienmērīgā slānī, visu noliek malā atpūsties;

3. Blenderī liek iekšā visas bezbiezpiena masas sastāvdaļas, izņemot rozīnes, un kārtīgi sablendē. Iemaisa masā rozīnes un tad to pārlej pāri pamatnei;

4. Šauj cepamformu iekšā 200*C uzsildītā krāsnī un cep aptuveni 50 minūtes. Uz beigām pārbauda, vai masa ir gana sarecējusi un labi brūna, un pēc vajadzības pacep vēl 5-10 minūtes 180*C.

Ieteikumi:

Pēc šīs receptes var pagatavot bezbiezpiena plātsmaizi, kas derēs aptuveni 30x20cm lielai cepamformai un nodrošinās biezu bezbiezpiena masas kārtu.

Tofu masai var droši pievienot krietni vairāk mannas un arī kukurūzas cieti, jo, gatavojot pēc norādītajiem daudzumiem, sanāks sulīga un mitra plātsmaize.