Ogu-banānu mafini
Ja man būtu jāizvēlas - cept saldo maizi vai mafinus - es drīzāk izvēlētos pirmo variantu. Tas ir mazāk ķēpīgi un visbiežāk ar notiek ātrāk. Tomēr reizēm daudz ērtāk ir uz zoba uzkost vai līdzi paņemt mafinu. Nav nekas jāgriež, porcija ir jau nomērīta, un garša - nemainīga katrā gabaliņā.
Ar tādu domu es izlēmu reanimēt savu populāro sulīgās banānmaizes recepti un to pārveidot mazos, mīkstos keksiņos. Šie banānu-ogu mafini būs lielisks sabiedrotais, kad nepieciešams pagatavot ko saldu, bet nav nedz daudz laika, nedz n-to sastāvdaļu un vēlmes noņemties virtuvē. Turklāt recepte ir viegli pielāgojama savām vajadzībām un mīļākajām garšām tā, lai to var atkārtot jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas:
Slapjās
2 banāni
1/2 glāze augu piena
3 ēdamkarotes kokosriekstu vai olīveļļas
3 ēdamkarotes sīrupa vai cukura
Sausās
3/4 glāzes auzu miltu + 1/3 glāzes kviešu miltu
1 tējkarote sodas
1 tējkarote kanēļa
šķipsna sāls
Ogas - vismaz divas saujas (es izvēlējos jāņogas)
Pagatavošana:
Blenderī vai virtuves kombainā saliek visas slapjās sastāvdaļas un samaļ, līdz veidojas viendabīga masa;
Atsevišķi bļodiņā samaisa sausās izejvielas, izņemot ogas, un iecilā iekšā miklā. Šis ir tas brīdis, kad vari pārbaudīt, vai pietiks salduma, - mīklai parasti jāgaršo diezgan intensīvi, jo, tai uzbriestot, saldums izlīdzinās;
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C, bet tikmēr mafinu formiņas līdz 2/3 piepilda ar mīklu. Ja nepieciešams (nav no silikona), formiņas pirms tam ietauko vai ieklāj tajās formu papīrīšus. Pa virsu mīklai uzber prāvu kārtu ogu.
Liek cepties uz 20 minūtēm, tad temperatūru nogriež uz 180C un turpina cept vēl kādas 5 minūtes. Kad mafini ieguvuši smuki brūnganu nokrāsu, plati vai formiņas ņem ārā un ļauj mafiniem mazliet atdzesēties.
Ieteikumi:
Svaigās jāņogas noteikti var aizstāt ar citām ogām, piemēram, mellenēm, ķiršiem, upenēm vai pat saldētām ogām, kas nu ir pieejams. Galvenais, lai ogas ir kaut mazliet ieskābenas garšu kontrastam.
Šīs receptes pietiek aptuveni 10 vidēja izmēra mafiniem. Ja vēlies iegūt vairāk, droši palielini sastāvdaļu daudzumu.
Ja mīli izteikti saldu garšu, pieliec kādu bišķiņu vairāk cukura vai sīrupa. Es parasti esmu vidēji saldas garšas piekritēja, tāpēc tāda ir arī oriģinālā recepte.
