Pilngraudu kivi pankūkas

Atceros laikus, kad pirmo reizi sāku eksperimentēt ar pankūku receptēm. Toreiz vēl nezināju, kā aizstāt olas, un unikālākās sastāvdaļas parasti bija biezpiens vai kādi citi pilngraudaināki milti. Jau tas šķita ūber veselīgi, ārpus ierastā.

Taču, kad pievērsos augu uzturam, sapratu, ka pankūkās tikpat labi der arī augļi un dārzeņi. Banāns jau ir pamatlieta, arī cukini pankūkas rudenī neizpaliek. Bet pavasarī gribējās kaut ko svaigu un sulīgu, tāpēc radās ideja par kivi. Ja reiz to liek iekšā smūtijos un vēl nez kur, kāpēc gan nevarētu arī pankūkās? Gala rezultātā sanāca jau ierasti sātīgi un pavisam drusciņ skābeni apaļi gardumi.

Sastāvdaļas:

• 1/2 banāna

• 1/2 kivi (vai viss, ja ir neliels)

• 1/2 glāzes ūdens

• 1/2 glāzes auzu miltu

• 1/3 glāzes pupiņu miltu

• 1 tējkarote eļļas

• 1/2 tējkarote kanēļa

• 1/2 tējkarote cepamā pulvera

• šķipsna sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā saspaida banānu, uz rupjas rīves sarīvē kivi un samaisa kopā, pievieno ūdeni un eļļu;

2. Atsevišķā traukā samaisa miltus, kanēli, cepamo pulveri un sāli un iecilā to iekšā škidrajā maisījumā. Gala rezultātā būtu jāiznāk pabiezai masai.

3. Uzkarsē pannu un cep vidēja izmēra, brūnganas pankūkas. Pasniedz ar augļiem, sojas krējumu, zemesriekstu sviestu vai ko citu.

Ieteikumi:

Receptē norādītie daudzumi atbilst vienai standarta pankūku porcijai.

Ja nav iespējams dabūt pupiņu miltus, tos var tikpat labi aizstāt ar citiem smalkākiem miltiem. Var arī iztikt ar auzu miltiem vien, taču tad pankūkas var būt smagnējākas.

Pēc šīs receptes pankūkās kivi garšu īsti nevar just, taču uzturvielas no tā dabūt gan var. Ja vēlies skābenāku gala rezultātu, palielini kivi apjomu.