Sāļā dārzeņu maize

Visi, kas mani kaut cik labi pazīst, zina, ka, ja man būtu jāizvēlas starp saldu un sāļu uzkodu, es 9 no 10 gadījumiem izvēlētos pirmo. Tomēr ir reizes, kad izteikti gribas kaut ko savā ziņā piezemētāku.

Un tā vienu dienu es iedomājos, ka esmu gatavojusi tik daudz dažādu ogu, cukini un banānmaižu, bet nevienu sāļo variantu. No vienas puses es šo uztvēru kā jaunu izaicinājumu un eksperimentu, no otras - iespēju paplašināt savu arsenālu, lai varu iepriecināt man tik daudz apkārt esošos sāļo ēdienu mīļus.

Par pamatu ņemot savas tradicionālās banānmaizes recepti, aizstāju saldo ar sāļo un banānus ar dārzeņiem, rezultātā iegūstot vienu sātīgu mini klaipiņu, kuru var pagatavot mazāk nekā 30 minūtēs.

Sastāvdaļas:

Slapjās

• Banāns

• 3-4 mazās ziedkāposta galviņas

• 1/2-3/4 glāzes augu piena (atkarīgs no pārējo sastāvdaļu daudzuma un mīklas biezuma)

• 3 ēdamkarotes olīveļļas

Sausās

• 3/4 glāzes auzu miltu + 1/3 glāzes kviešu miltu

• 1 1/2 ēdamkarote jaukto zupas/ sautējumu garšvielu (piemēram, Anniņas)

• 1 tējkarote sodas

• kāda 1/3 tējkarotes sāls

• 4 mazās brokoļa galviņas

• Lociņi (sasmalcināti)

Pagatavošana:

1. Blenderī vai virtuves kombainā saliek visas slapjās sastāvdaļas un samaļ, līdz veidojas viendabīga masa;

2. Atsevišķi bļodiņā samaisa sausās izejvielas, izņemot brokoli, un iecilā iekšā mīklā. Šis ir tas brīdis, kad vari pārbaudīt, vai pietiks sāļuma - mīklai parasti jāgaršo diezgan intensīvi, jo, tai uzbriestot, garša izlīdzinās;

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C, bet tikmēr cepamformā iekārto cepampapīru un piepilda to ar maizes mīklu, kurai jābūt gana biezai. Pa virsu uzber smalkāk sagrieztās brokoļa galviņas. Liek cepties uz 20 minūtēm, tad temperatūru nogriež uz 180C un turpina cept vēl kādas 5 minūtes. Kad maizīte kļuvusi smuki brūna, formu ņem ārā un ļauj tai pirms griešanas atdzesēties.

Ieteikumi:

Auzu miltus var viegli pagatavot pats, kafijas dzirnaviņās samaļot auzu pārslas. Tos var arī pilnībā aizstāt ar kviešiem - tad maizīte uzvelsies vēl vairāk, taču šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs gan būs zemāks.

Šīs receptes pietiek vienai standarta izmēra maizes cepamformai, taču gala rezultāts nebūs ļoti biezs, drīzāk kā pīrāgs. Mīklu noteikti var cept arī mafinformiņās un pagatavot mafinus. Bet prāvākas maizītes gadījumā būs jāpalielina sastāvdaļu daudzums.