Pufīgās vegāniskās amerikāņu pankūkas

Kad pirmo reizi nokļuvu ASV, viens no pirmajiem amerikāniskajiem ēdieniem, kuru vēlējos nobaudīt, bija lielās un pufīgās pankūkas. Tās ar Ameriku man asociējās visvairāk un arī ir sastopamas jebkurā sevi cienošai ēstuvē. Turklāt ir tik sātīgas, ka pietiek teju divām ēdienreizēm.

Ilgus gadus centos pati dabūt tieši to pašu tekstūru savām vegāniskajām pankūkām, līdz beidzot atklāju īsto noslēpumu - ābolu etiķi. Tas pankūkām palīdz piešķirt īsto gaisīgumu un maigumu, savukārt rīsu milti un Smalkais muslis šajā reizē nodrošināja dabiski iesaldenu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze auzu piena

• 1 ēdamkarote ābolu etiķa

• 2 ēdamkarotes sīrupa (izmantoju smiltsērkšķu)

• 2/3 glāzes rīsu miltu (izmantoju Ludzas maiznīcas)

• 1/3 glāzes smalkā mušļa

• 1/4 tējkarotes sodas

• 1/2 tējkarote sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā samaisa auzu pienu ar etiķi (vajadzētu veidoties burbulīšiem) un pievieno sīrupu;

2. Atsevišķā traukā samaisa sausās sastāvdaļas un, viegli iejauc škidrajā maisījumā. Vajadzētu veidoties vidēji biezai, nedaudz čaukstošai masai;

3. Ļauj mīklai pāris minūtes nostāvēties, uzkarsē pannu un cep brūnas pankūkas no abām pusēm. Pasniedz ar jogurtu, sīrupu vai kādiem augļiem.

Ieteikumi:

Receptē norādītie daudzumi atbilst vienai pankūku porcijai. Ja vēlies pabarot vairākus ēdājus, dubulto vai pat trīskāršo sastāvdaļu apjomu.

Auzu pienu var droši aizstāt ar kādu citu augu dzērienu vai ūdeni, bet ābolu etiķi gan nekas neaizvietos - tas kombinācijā ar sodu ir galvenais pufīguma nodrošinātājs.