Vegāniskās rauga pankūkas

Rauga līdztekus paniņu pankūkām bija viens no maniem mīļākajiem bērnības ēdieniem. Tās vienmēr saistījās ar mājām, jo šos pufīgos gardumus ierasti gatavoja mamma.

Tomēr nu pienāca laiks, kad gribējās arī pašai tās pamēģināt uztaisīt vegāniskajā un pilngraudu variantā, kas, kā izrādās, nav nekāds sarežģītais pasākums. Galvenais tik, lai ieraugs sanāk, tālāk viss aizies kā pa diedziņu.

Receptes ideju aizguvu no Lindas virtuves.

Sastāvdaļas:

• 20g rauga

• 250ml augu piena

• 1/2 glāzes auzu miltu

• 1/2 glāzes kviešu miltu

• 3 ēdamkarotes cukura

• 2 ēdamkarotes eļļas

• šķipsna sāls

Pagatavošana:

1. Uzsilda pienu (tā, lai nav dikti karsts), pievieno 1 ēdamkaroti cukura un sadrupinātu raugu. Visu samaisa, izspaida raugu pret bļodiņu, lai sanāc viendabīgāka masa. Atstāj uzrūgt;

2. Atsevišķā traukā samaisa atlikušo pienu, eļļu, cukuru, sāli, pusi no miltiem. Kad ieraugs ir palielinājies aptuveni divkārtīgi - pēc 10-15min -, to arī pievieno līdz ar atlikušajiem miltiem;

3. Samaisa mīklu, pārklāj ar dvielīti un atstāj siltā vietā raudzēties aptuveni 30 minūtes;

4. Kad mīkla uzrūgusi, uzsilda pannu ar eļļu un cep pankūkas līdz brūnumam. Pasniedz kopā ar kādu krēmu, ievārījumu vai zemesriekstu sviestu.

Ieteikumi:

Pēc receptē norādītā daudzuma sanāk kādas padsmit pankūkas, kas pietiks diviem ēdājiem un visticamāk šis tas arī paliks pāri.

Auzu milti radīs pankūkas ne tik pufīgas kā ierasts, toties to dēļ tās būs sātīgākas. Tikpat labi auzas var arī pilnībā aizstāt ar kviešu miltiem.