Klasiskais ābolu pīrāgs

Es ilgus gadus ticēju, ka ir tikai divi veidi, kā saldēdienos iecept ābolus - plātsmaizēs un kārtainā pīrāgā (leģendāro recepti var atrast manā arhīvā). Taču tad es vienu svētdienu domāju, ka jābūt taču vēl kādai gana vienkāršai receptei, kurā likt lietā apaļos skābuļus.

Un tā es uzgāju šo Biankas Zapatkas apetītelīgo ābolu pīrāgu, kurš, starp citu, kā pirmais parādās Googlē, ievadot vārdu savienojumu “vegan apple pie“, un tātad ir īstais ēdiens, kas rudenī noteikti jāpagatavo. Pielāgoju to savām iespējām un varēšanai un dabūju vienu varen smaržīgu ābolu pīrāgu, kas skaisti iederēsies arī uz svinību galda un prasīs aptuveni 1h pagatavošanai (10min sagatavošana, 50min cepšana).

Sastāvdaļas (25cm formai)

Mīklai

• 1 glāze auzu miltu + 1/2 glāze kviešu miltu

• 50g margarīna

• 2 ēdamkarotes cukura

• 1/4 glāze ūdens

• Šķipsna sāls

Pildījumam

• 2 prāvi āboli (izmantoju Antonovku)

• 1/3 citrona sulas

• 3 ēdamkarotes cukura

• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes

• 1-2 tējkarotes kanēļa

• 1 tējkarote muskatrieksta

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklu - seko soļiem šajā empanadu receptē;

2. Aptuveni pusi no gatavās mīklas izrullē dažu milimetru biezumā, izklāj ar to cepamformu (arī tās malas), un tad to sadursta ar dakšu;

3. Ieslēdz cepeškrāsni 180*. Tikmēr sagriež smalkos gabaliņos ābolus. Atsevišķā bļodiņā smaisa visas pārējās pildījuma sastāvdaļas, tad iemaisa šķidrumā ābolus un kārto visu uz mīklas pamatnes;

4. Izrullē atlikušo mīklu aptuveni cepamformas diametrā, sagriež to četrās daļās un liek pa virsu āboliem, pielīmējot trijstūrīša apakšmalu pie pamatnes. Virskārtu var apsmērēt ar augu pienu papildus brūnumiņam vai šaut tāpat iekšā krāsnī uz aptuveni 50 minūtēm.

5. Gatavo ābolu pīrāgu var pasniegt uzreiz karstu kopā ar kādu vegānisku saldējumu vai arī ļaut tam vēl labāk sasūkties un ēst atdzisušu.

Ieteikumi:

Ja vēlies, lai āboli cepšanas laikā maksimāli izšķīst, griez tos ļoti smalkos gabaliņos. Es vēlējos, ka tie ir mīksti, bet saglabā savu formu, tāpēc griezu tos aptuveni 1cm lielumā un dažu milimetru biezumā.

Droši pildījumam pievieno vairāk cukura, ja vēlies patiesi saldu pīrāgu. Manā gadījumā vairāk sanāks saldskābs deserts.

Auzu miltus vari droši aizstāt tikai ar kviešu vai vēl kādiem citiem miltiem - tas lietas būtību īpaši nemainīs, taču šķiedrvielu un minerālvielu daudzumu gan.