Zemeņu-rabarberu ievārījums

Būšu atklāta - neesmu ievārījumu mīle. Tie parasti ir pārāk saldi, un man ir sajūta, ka es drīzāk ēdu cukuru, nekā augļus vai ogas. Taču reizi pa reizei ievārījums ir tieši laikā, piemēram, pie pankūkām vai brokastu putras.

Tāpēc tapa šis īpaši vasarīgais un veselīgais zemeņu un rabarberu ievārījums. Tas nesatur balto cukuru, turklāt tā skābeni saldā garša lieliski papildinās kā brokastu ēdienus, tā konditorejas izstrādājumus, maizītes un kūkas. Un pagatavošana neprasa vairāk par 30 minūtēm. Uzglabāt gan varēs tikai pāris nedēļas, taču, par to nav jāsatraucas, jo, balstoties uz savu pieredzi, burciņas iztukšosies vēl ātrāk.

Sastāvdaļas:

• bļoda sagriezta rabarbera (aptuveni 3 kāti)

• bļoda svaigu zemeņu

• 3 ēdamkarotes čia sēklu

• 1 ēdamkarote sīrupa pēc izvēles (piemēram, agaves vai kļavu)

• nedaudz ūdens

Pagatavošana:

Liec sagrieztos rabarberus un zemenes nelielā katliņā un pielej klāt ūdeni tikai tik daudz, lai noklātu katliņa dibenu. Vāri aptuveni 20 minūtes, līdz rabarberi un zemenes ir izšķīduši un veido gandrīz viendabīgu masu. Pievieno un kārtīgi iemaisi čia sēklas un sīrupu. Pavāri vēl 5 minūtes, lai masa sāk sabiezēt, noņem no uguns un ļauj nedaudz padzist. Pārliec ievārījumu burciņās un glabā ledusskapī.

Ieteikumi:

Pēc šīs receptes sanāk divas nelielas burciņas ievarījuma (aptuveni 350g), tāpēc noteikti vari dubultot apjomu, lai pagatavotu puslitru utt.

Oriģinālajā receptē ņēmu vienādu rabarberu un zemeņu attiecību, bet, ja vēlies, lai ievārījums ir vēl skābenāks, vari tikpat labi pievienot vēl vienu rabarberu kātu.

Man pašai ļoti patīk kombinācija zemesriekstu sviests + rabarberu-zemeņu ievārījums uz grauzdētas maizes šķēles, bet izmantošanas variantu ir tiešām daudz.